Tausta

Suomalainen ruoka on nykyisin pääosin vähäsuolaista, vähärasvaista, vähän kiinteää rasvaa sisältävää ja täynnä funktionaalisia antioksidantteja ja flavonoideja. Miksi me suomalaiset olemme silti sairasta kansaa? Mikä on vikana meidän elämäntavoissamme? Mitä pitäisi tehdä toisin?

Kuluttaja elää arkielämän kiireen paineessa ja joutuu usein tinkimään ruokailun laadusta juostessaan paikasta toiseen. Lapsetkin syövät yhä useammin pikaruokaa, kun perhe haluaa ehtiä harrastuksiinsa. Onko edes mahdollista muuttaa tätä tosiasiaa ruokateollisuuden, kaupan tai muiden toimijoiden kautta?

Tietoa hyvinvoinnin lisäämisestä meillä on paljon. Ravitsemussuositukset on julkaistu erilaisille kuluttajaryhmille ja ne sisältävät jopa liikuntasuosituksia. Tutkimus tuottaa uutta tietoa eri ruokakomponenttien terveysvaikutteisista yhdisteistä, joita me juoksemme ostamaan pillereinä sen sijaan, että söisimme yhdisteitä luonnollisena osana ruokaa, pillereitä paremmin imeytyvässä muodossa.

Food & Life -seminaari haluaa tarttua näihin ongelmiin ja tuoda tutkimusta ja hyviä käytäntöjä laajemman piirin tietoon. Olemme rakentaneet ohjelman, jonka sisällössä on jotain sekä ruokateollisuudelle, neuvonnalle että ruokaa tarjoavalle ravintolalle. Sisällössä avataan tuloksia kuluttajan arvomaailmasta ja hänen suhtautumisestaan ruokaan. Samaten esitellään ruokailusuosituksia ja niiden hyviä toteutuksia ja erilaisten ruokavalioiden käytön seurauksena syntyneitä mitattavia vaikutuksia kuluttajaan. Lisäksi avataan tutkittua tietoa yhteyksistä liikunnan, ravitsemuksen ja muiden tekijöiden välillä sekä valotetaan ennaltaehkäisevän työn merkitystä hyvinvoinnille.