Elintarvikekehitys

Visio 2013

Elintarvikekehityksen klusteriohjelman visio on, että Suomi on vuonna 2013 Euroopan johtava terveellisen, terveyttä edistävän ja turvallisen ruoan tuottaja.

Terveellisestä ruokavaliosta tuotteita ja palveluita Suomeen ja ulkomaille

Elintarvikekehityksen klusteriohjelma haluaa kehittää suomalaisen elintarviketeollisuuden kilpailukykyä sekä kotimarkkinoilla että kansainvälisesti. Klusteriohjelman keskeiset panostuskohteet suuntautuvat terveellisen ja turvallisen ruoan kehittämiseen.

Terveellisiä ja terveysvaikutteisia elintarvikkeita pyritään luomaan panostamalla uusien tuotteiden, raaka-aineiden, pakkausten ja prosessien tutkimiseen ja kehittämiseen. Tässä kaikessa otetaan huomioon myös kuluttajanäkökulma, johon paneudutaan osaamiskeskusten tarjoamien erilaisten markkinatutkimuspalveluiden avulla.

Elintarvikekehityksen osaamisklusterin toiminnan painopiste on elintarviketeollisuuden kehittämisessä. Kehitystyön perustana on vahva tutkimusosaaminen, jota tarjoavat sekä yliopistot että tutkimuslaitokset. Lopullisina hyötyjinä ovat suomalaiset kuluttajat, jotka pääsevät ensimmäisinä nauttimaan uusista terveellisistä ja turvallisista ruokaelämyksistä. Elintarvikekehityksen klusteriohjelma tekee työtä suomalaisen elintarviketeollisuuden puolesta, mutta kuluttajan ehdoilla.

Strategiset painopisteet

Terveyttä ylläpitävien ja edistävien elintarvikkeiden kehittäminen ja tuotteistaminen
Tavoitteena on kotimaisen raaka-aineen hyödyntäminen, prosessien, pakkausten ja teknologioiden kehittäminen sekä hyvinvointisairauksien ennaltaehkäisy elintarvikekehityksen keinoin.

Kuluttajan hyvinvoinnin edistäminen elintarvikealan palveluiden kautta
Tavoitteena on kuluttajan odotusten tunnistaminen, elintarvikemarkkinoiden tuntemuksen hyödyntäminen ja ravitsemis- ja ruokapalveluiden kehittäminen.

Riskienhallinnan ja turvallisuuden kehittäminen koko elintarvikeketjussa
Tavoitteena on suomalaisen elintarvikeketjun turvallisuusjärjestelmien kehittäminen, elintarviketurvallisuuden hallintaan liittyvän osaamisen vieminen ulkomaille sekä patogeeniriskien hallinnan kehittäminen elintarvikeketjun sisällä.

Elintarvikekehityksen osaamisklusteriin, sen toimintaan ja tavoitteisiin voi tutustua myös osoitteessa www.elintarvikekehitys.fi. Sivuilta löytyy tietoa myös englanniksi ja japaniksi.

Elintarvikeklusterin osaamiskeskukset

Agropolis Oy, (Jokioinen, liitännäisjäsen)
Foodwest Oy, ohjelman koordinaattori (Seinäjoki)
Funktionaalisten elintarvikkeiden kehittämiskeskus (Turku)
Kuopio Innovation Oy (Kuopio) ja
Viikki Food Centre (Helsinki)

Mukana ovat myös
Helsingin, Kuopion, Turun ja Vaasan yliopistot sekä
tutkimuslaitokset MTT ja VTT

Yhteystiedot