Elintarvikekehitys

Terveellistä, terveyttä edistävää ja turvallista ruokaa

Elintarvikekehityksen klusteriohjelman visiona on, että Suomi on vuonna 2013 Euroopan johtava terveellisen, terveyttä edistävän ja turvallisen ruoan tuottaja. Klusterin toiminta perustuu osaamiskeskusten erikoistumiselle ja saumattomalle yhteistyölle. Verkostojensa avulla klusteri rakentaa suomalaisen elintarvikealan kilpailukykyä sekä kotimarkkinoilla että kansainvälisesti.

Klusteriohjelman panostukset keskitetään terveellisen, terveyttä edistävän ja turvallisen ruoan kehittämiseen. Kehitystyön perustana on vahva tutkimusosaaminen, jota tarjoavat yliopistot ja tutkimuslaitokset. Keskeistä on kuluttajanäkökulman huomioiminen uusien tuotteiden, raaka-aineiden, pakkausten ja prosessien kehittämisessä. Lopullisina hyötyjinä ovatkin kuluttajat, jotka pääsevät nauttimaan uusista ruokaelämyksistä. Elintarvikekehityksen klusteriohjelma tekee työtä suomalaisen elintarvikealan puolesta kuluttajan ehdoilla.

Elintarvikeklusterin osaamiskeskukset ovat Agropolis Oy (Jokioinen, liitännäisjäsen), Foodwest Oy, (Seinäjoen osaamiskeskus), Funktionaalisten elintarvikkeiden kehittämiskeskus (Turun osaamiskeskus), Kuopio Innovation Oy (Kuopion osaamiskeskus) ja Viikki Food Centre (Uudenmaan osaamiskeskus).

Strategiset painopisteet

Terveyttä ylläpitävien ja edistävien elintarvikkeiden kehittäminen ja tuotteistaminen
Tavoitteena on erityisesti kotimaisten raaka-aineiden hyödyntäminen, prosessien, pakkausten ja teknologioiden kehittäminen ja hyvinvointisairauksien ennaltaehkäisy elintarvikekehityksen keinoin.

Kuluttajan hyvinvoinnin edistäminen elintarvikealan palveluiden kautta
Tavoitteena on erityisesti kuluttajan odotusten tunnistaminen, elintarvikemarkkinoiden tuntemuksen hyödyntäminen ja ravitsemis- ja ruokapalveluiden kehittäminen.

Riskienhallinnan ja turvallisuuden kehittäminen koko elintarvikeketjussa
Tavoitteena on erityisesti suomalaisen elintarvikeketjun turvallisuusjärjestelmien kehittäminen, elintarviketurvallisuuden hallintaan liittyvän osaamisen vieminen ja patogeeniriskien hallinnan kehittäminen elintarvikeketjun sisällä.

Yhteystiedot

Jukka Lähteenkorva
Ohjelmajohtaja
puh. 040 543 6781
jukka.lahteenkorva(at)foodwest.fi
www.elintarvikekehitys.fi

Foodwest Oy
Vaasantie 1 C
60100 SEINÄJOKI
puh. (06) 421 0000
www.foodwest.fi