Hälsosam, hälsofrämjande och säker mat
Klusterprogrammet för livsmedelsutveckling har som vision att Finland är Europas ledande producent av hälsosam, hälsofrämjande och säker mat år 2013. Klustrets verksamhet baserar sig på kompetenscentrumens specialisering och friktionsfria samarbete. Med hjälp av sina nätverk bygger klustret upp den finländska livsmedelsbranschens konkurrenskraft såväl på hemmamarknaden som internationellt.
Klusterprogrammet fokuserar på utveckling av hälsosam, hälsofrämjande och säker mat. Grunden för utvecklingsarbetet utgörs av en stark forskningskompetens, som erbjuds av universitet och forskningsinstitut. Det centrala är att konsumentperspektivet beaktas i utvecklingen av nya produkter, råvaror, förpackningar och processer. Konsumenterna, som får njuta av nya smakupplevelser, är de som slutligen har nytta av detta. Klusterprogrammet för livsmedelsutveckling arbetar för den finländska livsmedelsbranschen på konsumentens villkor.
Kompetenscentrum inom livsmedelsklustret är Agropolis Oy (Jockis, associerad medlem), Foodwest Oy, (Seinäjoki kompetenscentrum), Functional Foods Forum (Åbo kompetenscentrum), Kuopio Innovation Oy (Kuopio kompetenscentrum) och Viikki Food Centre (Nylands kompetenscentrum).
Strategiska insatsområden
Utveckling och produktifiering av livsmedel som bevarar och främjar hälsan
Målet är särskilt att utnyttja inhemska råvaror, utveckla processer, förpackningar och teknologier samt att förebygga välfärdssjukdomar genom livsmedelsutveckling.
Främjande av konsumenternas välfärd genom livsmedelsbranschens tjänster
Målet är särskilt att identifiera konsumenternas förväntningar, utnyttja kännedomen om livsmedelsmarknaden och utveckla kost- och måltidsservicen.
Utveckling av riskhanteringen och säkerheten genom hela livsmedelskedjan
Målet är särskilt att utveckla den finländska livsmedelskedjans säkerhetssystem, att föra kompetensen inom hanteringen av livsmedelssäkerhet utomlands samt att utveckla hanteringen av risken för patogener inom livsmedelskedjan.
